Red velvet oreo kake

I går lagde jeg en ny versjon av oreo kake. Jeg ble fornøyd, barna liker nok den vante versjonen med kjeks i bunnen bedre.

Red velvet brownie
120 g smeltet smør
200 g sukker
2 ts vaniljesukker
30 g bakekakao
1 klype salt
1 ss rød pastafarge
1 ts eddik
2 egg
100 g hvetemel

Bland sukkeret med det smeltete smøret, tilsett vaniljesukker, salt, farge og eddik og bland sammen. Slå eggene raskt sammen og bland i røren. Tilsett til slutt melet og rør sammen, ikke rør så mye. Ha i smurt form, ca 20 x 20 cm eller en rund form ca 24 cm i diameter. Stekes ved 175 grader i ca 18 minutter. 

Oreokrem
2 plater gelatin
3 dl fløte
1 pk philadelphiaost
2 plater hvit sjokolade
70 g sukker
2 ts vaniljesukker
6 knuste oreokjeks

Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann. Varm opp ca 0.5 dl fløte, ta av varme og tilsett hvit sjokolade, rør til det smelter. Klem vannet ut av de våte gelatinplatene og smelt dem i sjokoladeblandingen. Rør tykk krem av fløte, ost, vaniljesukker og sukker. Tilsett sjokoladeblandingen. Rør inn kjeksbitene. 

Sjokoladelokk
1.5 dl fløte
200 g kokesjokolade
40 g smør
5 oreokjeks i biter

Varm fløten, ta av varmen og tilsett sjokolade i biter. Rør jevnt, tilsett deretter smøret og rør igjen til jevn og glatt glasur. 

Montering 
Når bunnen er avkjølt, ta den ut av formen og legg plast nederst i formen. Legg i bunnen igjen og hell oreokremen over. La avkjøle en stund før sjokoladeglasuren helles på. Strø over kjeksbiter og sett kjølig igjen.