Gazpacho

I dag hadde jeg lyst på gazpacho til forrett da vi hadde besøk. Jeg sjekket diverse oppskrifter og plukket ut det jeg likte fra noen forskjellige.

1 boks gode hermetiske tomater (hadde sikkert blitt enda bedre med ferske, men jeg gadd ikke å skolde dem)
1 boks hermetisk paprika
1 agurk
1/3 rødløk
1 rød paprika
3-4 fedd hvitløk
1 rød chili
sukker
salt
3 ss grønnsaksfond
1 ss rødvinseddik

Ha alt sammen i blenderen og kjør til en jevn masse. Bør settes i kjøleskapet en stund før servering, evt kan du kjøre med noen isbiter, skal serveres kaldt. Ha i skåler, ringle litt god olivenolje over og pynt gjerne med noen basilikumblader.