Kylling med 40 hvitløksfedd

Gni kyllingen inn med salt og pepper. Stapp gjerne noen hvitløksfedd og noen sitronbåter inni kyllingen. Legg den i en ildfast form. Legg i mange uskrelte hvitløksfedd, 2 dl syrlig eplejuice, 1 dl kraft og en halv sitron i båter. Stekes ved 180 grader i ca 75 minutter. 

Ta formen ut og ta opp alle hvitløksfeddene. Hell kraften over i en kjele og press ut hvitløksfeddene i denne. Bruk stavmikser og bland til en jevn masse. Spe med fløte (gir en mildere smak) eller vann. 

Jeg serverte med ovnsstekte poteter og asparges, men det passer fint med potetmos, kokte poteter eller ris også.